雞尾酒的基本知識

雞尾酒如今更成為一種優雅的生活情調。其魅力源於其靈活性，可根據個人的喜好和口味自由搭配。那麼雞尾酒基本知識雞你又知道多少呢？一起小編來了解一下！

　　雞尾酒術語

基酒(base)：調製雞尾酒時使用的最基本的`酒。

注入調和器(dash)：一種附於苦味酒瓶的計量器。

滴(drop)：通俗的計量單位。

茶匙(spoon)：一種計量單位。 1spoon=10drop

澀味酒(dry)：指調好的略帶辛辣味的雞尾酒。

單份(single)：30ml

雙份(double):60ml

純粹(straight)：不加入任何東西的酒。

酒後水(chaser):一是喝過較烈的酒之後，在杯中加入冰水品飲，可與烈酒中和保持味覺的新鮮，

可以根據個人喜好加入蘇打水，啤酒，礦泉水等代替。二是指飲料中加入某些材料使其浮與酒中，如鮮

奶油等，比重較輕的酒可浮於蘇打水上。

　　雞尾酒分類

(1)直接飲料(Straight Drinks)：

使用單一材料，經過加工，以原味呈現。

(2)混合飲料(Mix Drinks)：

混合多種材料調製，口味繁多，風格千變萬化。

其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數類 ：

(1)短飲料(Short Drinks)：

需要在短時間內飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內不變味。其酒精濃度較高，

適合餐前飲用。

(2)長飲料(Long Drinks)：

放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐後飲用。

(3)硬性飲料(Alcohol Drinks)：

含酒精成分較高的雞尾酒屬之。

(4)軟性飲料(Non-Alcohol Drinks)：

不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調製的飲料。

(5)冷飲料(Cold Drinks)：

溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。

(6)熱飲料(Hot Drinks)：

溫度控制在60-80度之間，以Hot Whisky Today最具代表性。

此外，雞尾酒的味道可分為 5 種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。

飲酒的時段則分為：餐前、餐後、全天。