鱿鱼的营养价值及功效

鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼，是一种很多人都爱吃的海鲜，但是很多人并不了解它，下面就为大家介绍一下鱿鱼的营养价值及功效!

由于的.营养成分很丰富，据测定，每100克鲜鱿鱼肉中含有蛋白质17克，脂肪0.8克，维生素A16毫克，维生素B20.03毫克，维生素E0.93毫克，钙43毫克，镁61毫克，钠134.6毫克，钾16毫克，锌1.36毫克，铁0.5毫克，锰0.06毫克，铜0.2毫克，硒13.64毫克。

鱿鱼中蛋白质含量很高，可达20%，而脂肪含量却很低，不及1%。此外，鱿鱼还含有碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、磷、硒等成分。

　　吃鱿鱼有什么好处?

鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素，可调节血压，活化细胞，保护神经组织，维护造血功能。老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症;女性常食鱿鱼，可补虚润陕，美容养颜。

鱿鱼含有较多的牛黄素，可增强人体免疫力，缓解疲劳，改善视力等。

现代医学认为，常食鱿鱼可有效抑制胆固醇在血管壁上的沉积，因此可预防血管硬化，对防止结石有非常好的作用。同时，食鱿鱼对肝脏排毒、解毒也有强化作用。此外，常食鱿鱼还具有调节血压、保护神经纤维、活化细胞、防止老年痴呆、美容养颜等功效。

　　胡萝卜炒鱿鱼的做法

材料：鲜鱿鱼150克，胡萝卜、黄瓜各50克，葱段、盐、水淀粉、豆豉酱各适量。

做法：1、鲜鱿鱼洗净切上花刀，加盐、淀粉搅拌上浆;黄瓜切月牙片，胡萝卜切片。

2、锅中放油烧至四成热，放入鱿鱼滑油起锅;

3、，大火煸炒黄瓜片、胡萝卜片、葱段，调入豆豉酱，加盐，用水淀粉勾芡，放鱿鱼调拌均匀出锅。

　　芦笋鱿鱼汤的做法

材料：芦笋、猪瘦肉、鱿鱼各200克，姜丝、盐、胡椒粉、料酒各适量。

做法：1、芦笋用清水冲洗净切段;猪瘦肉洗净切块;鱿鱼切花刀。

2、鱿鱼放入沸水中汆一下，捞出沥水。

3、锅中放油烧热后，下入姜丝、猪瘦肉块翻炒，烹入料酒，倒入适量清水烧沸，下入其他原料、调料煮至入味即可。