上海小吃蜜汁豆腐干的做法 本文已影响 3.06W人 蜜汁豆腐干是上海,无锡等地传统小吃,家常的小菜,可以作为凉菜吃,也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。下面是其做法,一起来学习下吧: 蜜汁豆腐干的做法步骤1. 豆腐壳焯一下,去除多余的.油和豆腥味2. 八角,干辣椒,桂皮,香叶3. 冰糖,白糖4. 酱汁(2勺酱油,1勺蚝油,1勺香醋,冰糖,白糖,味精,五香粉)5. 把焯好的豆腐壳放到锅里,放入八角,干辣椒,桂皮,香叶,酱汁,再加2碗水6. 大火烧开,小伙炖,等汤汁剩下不多的时候,再开大火收汁7. 起锅