細膩又柔軟的蛋糕卷做法

細膩又柔軟的蛋糕卷很多人都愛吃，但是具體怎麼做呢？下面就來和小編一起看看細膩又柔軟的蛋糕卷做法吧。

　　食材準備：

主料：雞蛋4個，低筋麪粉90克

輔料：色拉油40克，鮮牛奶65克，細砂糖80克，檸檬汁數滴

蛋糕卷夾餡：芒果2個，淡奶油200克，糖20克

　　具體操作：

1、分離蛋清和蛋黃，（放蛋白的盆裏不能有油或水）

2、蛋黃加細砂糖35克打發至發白，加牛奶和色拉油繼續攪拌均勻，然後篩入低粉

3、以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊

4、蛋清中加入檸檬汁，加剩餘的'糖，打至濕性發泡

5、取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊裏，拌均勻

6、然後加入剩餘的雞蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻

8、拌好的麪糊倒入模具中

9、烤箱預熱，165度，上下火，倒數第二層，烤20分鐘

10、烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出，直接取出晾涼

11、淡奶油加糖打發後抹在晾涼的蛋糕上，把去皮切塊的芒果放在蛋糕的三分之一處

12、藉助油紙把蛋糕慢慢的捲起來

13、然後裝保鮮袋放冰箱裏定型半小時即可取出切塊食用

裝進漂亮的蛋糕盒裏，做伴手禮送給朋友是不是很棒呢，關鍵自己做的意義可不一般哦！